منتدى بنات المغرب

عزيزي الزائر /عزيزتي الزائرة يرجى التكرم بتسجيل الدخول اذا كنت عضو معنا
او التسجيل ان لم تكن عضو و ترغب في الانضمام الى اسرة المنتدى
سنتشرف بتسجيلك
شكرا
ادارة المنتدى


انضم إلى المنتدى ، فالأمر سريع وسهل

منتدى بنات المغرب

عزيزي الزائر /عزيزتي الزائرة يرجى التكرم بتسجيل الدخول اذا كنت عضو معنا
او التسجيل ان لم تكن عضو و ترغب في الانضمام الى اسرة المنتدى
سنتشرف بتسجيلك
شكرا
ادارة المنتدى
منتدى بنات المغرب
هل تريد التفاعل مع هذه المساهمة؟ كل ما عليك هو إنشاء حساب جديد ببضع خطوات أو تسجيل الدخول للمتابعة.

فطورنا عليك اليوم

اذهب الى الأسفل

فطورنا عليك اليوم Empty فطورنا عليك اليوم

مُساهمة من طرف basma الأحد يوليو 31, 2011 2:00 pm


فطورنا عليك اليوم Almsloob-2ba425acd8



فطورنا عليك اليوم Redcodevb-c760045510

فطورنا عليك اليوم Redcodevb-6953d69e05

[b]أهلا بكم [/b]
[b]اليوم سأضع بين أيديكم المائدة المغربية في رمضان ( على حسب مدينتي )[/b]
[b]وأتمنى أن تنال إعجابكم[/b]
أقدم بين أيديكم مائدة الفطور الرمضانية في المغرب
شهية طيبة لكل أعضاء بيت فور


فطورنا عليك اليوم 113808927348917137











فطورنا عليك اليوم 127



فطورنا عليك اليوم Getattachment-21aspx


أولا

بعد آذان المغرب أول شئ نفرق به الصوم هو التمر والحليب
ويمكن أن يعوض الحليب بأي نوع من العصائر

فطورنا عليك اليوم 01297272674

فطورنا عليك اليوم 8b1cc93216
نجي بقى للحاجة الضرورية وهي :

الحريرة

الأساس في المائدة المغربية خلال شهر رمضان

فطورنا عليك اليوم %D8%A7%D9%84%D8%AD%D8%B1%D9%8A%D8%B1%D8%A9



المقــادير :

4/1 كوب أو 50 غرام من الزبدة

400 غرام من لحم الغنم المقطع إلى قطع صغيرة

250 غرام أو بصلتان صغيرتان، مقطعتان إلى مكعبات صغيرة

6 أكواب أو لتر ونصف من الماء

3 مكعّبات من مرقة الدجاج ماجي

300 غرام أو حبتان متوسطتا الحجم من البندورة المقشرة والمفرومة فرما خشنا

ملعقة كبيرة من رب البندورة

4/1 ملعقة صغيرة من الكركم

رشّة قرفة

4/1 ملعقة صغيرة من الزنجبيل

4/1 ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو

4/1 ملعقة صغيرة من الزعفران

4/1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود

2/1 كوب أو 35 غرام من البقدونس المفروم فرما ناعما

2/1 كوب أو 35 غرام من الكزبرة المفرومة فرما ناعما

2/1 كوب من الحمص المسلوق

عصير ليمونة حامضة

4/3 ملعقة كبيرة من دقيق الذرة المذوب في ملعقتين كبيرتين من الماء
طريقة التحضير:

تًُشوح قطع اللحم والبصل مع الزبدة في قدر كبيرة حتى يصبح لونها بنيا.

يُضاف الماء مع مكعبات مرقة الدجاج ماجي، البندورة

رب البندورة والتوابل.

يغلى المزيج، ثم يغطى ويترك على نار هادئة لمدة ساعة



كاملة أو حتى ينضج اللحم.



يُضاف البقدونس مع الكزبرة، الحمص، عصير



الليمون الحامض ودقيق الذرة مع الماء.



يُترك المزيج على نار هادئة لمدة 5 دقائق إضافية.



يقدم الطبق ساخنا.





الشباكية



فطورنا عليك اليوم Chabakiya-293x300





المقادير:

1/2كوب زبدة لينة _ معلقة كبيرة سكر _ 1/2 4 كوب دقيق _ معلقة صغيرة خميرة

كوب ماء دافئ _ قليل من الزعفران _ 1/2 معلقة صغيرة قرفة مطحونة _ بيضة

1/4 معلقة صغيرة ملح _ 2 معلقة صغيرة ماء الزهر _ معلقة كبيرة خل _ زيت للقلي

سمسم للتزيين _ عسل



الطريقة :

- نذوب الخميرة مع قليل من الماء والسكر وتترك لتتفاعل

- يوضع الزعفران الى قليل من الماء الدافئ ويترك جانبا حتى يغير لون الماء ويتشبع نكهة الزعفران

- نخق الزبدة جيدا ونضيف السكر مع الإستمرار في الخفق

- نخلط الدقيق والملح ويضاف تدريجيا ونخلط المواد تدريجيا حتى تتجانس

- يضاف الخميرة والزعفران والبيض

-
نضيف ماء الزهر والخل إلى الكمية المتبقية من الماء ثم نضيفه إلى خليط
الدقيق ويعجن حتى يتكون عجين لحين نغطي العجين ونتركه في مكان دافئ ليخمر
لمدة نصف ساعة


- نمد العجين على سطح مرشوش بقليل من الدقيق حتى يصير رقيقا ثم نقطعه إلى مربعات

- نشق في كل مربع خمس فتحات في وسطه بطرف سكين حاد

- نمرر سبابة اليد اليسرى بين الفتحات بحيث توضع في فتحة وتترك في الأخرى وتكرر الطريقة نفسها بالسبابة اليمنى

- تسحب كل سبابة العجين للخارج ليصير على شكل شبكة





فطورنا عليك اليوم 4570_chebakia4

- تقلى الشباكية في زيت ساخن إلى أن يحمر لونها من كل الجهات

- ترفع من الزيت وتوضع في العسل لمدة قليلة

ثم ترفع من العسل وتزين بالسمسم







المقروط بالطريقة المغربية



فطورنا عليك اليوم Hwaml.com_1296778268_206











المقادير:







- العجين :



3 كوب من السميد المتوسط



1 كوب من السميد الرقيق



نصف كوب زبدة دائبة



نصف كوب زيت



قليل من السكر



قليل من الماء للخلط







- الحشوة :



نصف كيلو من التمر مبخر



قليل من القرفة



قليل من الزبدة



زيت



عسل







الطريقة:



- تخلط جميع مقادير العجينة جيدا ثم تقسم قسمين .



- تخلط مقادير الحشوة جيدا .



- يبسط أول قسم ثم يمد فوقها حشوة التمر ثم تمد الطبقة الثانية من العجينة .



- تقطع على شكل معينات ثم تقلى في الزيت الحار ثم تغمس في العسل و تقدم .















سلو







فطورنا عليك اليوم Mantoj_2d4ad5aa00a69249fd441454f31c256b







فطورنا عليك اليوم 165240







المقادير:



-500 غ دقيق أبيض محمص حتى يصبح لونه أسمر



-250 غ لوز مسلوق ومقى ومقلي ومهروش



- 250 غ سمسم محمص ومطحون



- 100 غ زبدة مذابة



- 125 غ عسل



- 1 ملعقة كبيرة يانسون مطحون



- 1 ملعقة كبيرة قرفة



-سكر بودرة ناعم للتزيين







الطريقة :



ضعي جميع المكونات أعلاه في إناء ماعدا الزبدة والعسل أضيفيهم فيما بعد حتى تمتزج المقادير مع بعضها البعض.



ضعيهم في طبق للتقديم وزينيهم بالسكر البودرة وبعض حبات من اللوز المقلي كما موضح في الصورة.















البريوات باللوز مطحون والعسل















فطورنا عليك اليوم %D8%A8%D8%B1%D9%8A%D9%88%D8%A7%D8%AA-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D9%84%D9%88%D8%B2-%D9%88%D8%A7%D9%84%D8%B9%D8%B3%D9%84











المقادير:



1كلغ
لوز-250 غ سكر رقيق- 1/2 كوب ماء زهر-3 بيض-150 غ زبدة ذائبة- ملعقة
صغيرة مسحوق المسكة الحرة- ملعقة صغيرة قرفة -1 كلغ من ورق البسطيلة (
الجلاش )-2لتر عسل-زيت للقلي.








الطريقة:



يقشر
اللوز و يطحن.يخلط مع السكر ويعاد طحنه ثم يضاف اليه ربع كوب ماء الزهر
والمسكة الحرة و50 غ الزبدة المذابة, ثم نضيف 3 أبيض البيض للحصول على
عقدة لينة و تماسكة ثم تقسم الى كويرات بحجم اامشمشة وتطلى الورقة بقليل
من الزبدة;توضع العقدة في جنب الورقة وتطوى بلف العقدة بالورقة على شكل
مستطيل أو مثلث ويلصق الطرف الآخر بأصفر البيض . تقلى في الزيت من الجهتين
حتى يتورد لونها ثم تغمس في العسل الدافئ












فطورنا عليك اليوم Redcodevb-094580be11







المسمن معمول بالشحمة







المقادير



عجينة المسمن عادية : الطحين والملح والماء دافئ ندلكها جيدا وتعمل كويرات







الحشوة:



في
مقلاة نضع الشحمة محكوكة أو مقطعة مربعات صغيرة + بصلة مشلظة+ فلفلة
مقطعة مربعات صغيرة+قليل من القزبور والمعدنوس+ملح+إبزار+الفلفل الأحمر
مطحون ( غبرة )+القليـــــــل من الخرقوم+قليل من الزيت








تعجن العجينة























بعد ما ندلكوها نعملها قطع دائرية



















نعمل الحشوة















نعملها على شكل مربع علشان من بعد نطلقها























الآن نضع واحدة في قلب واحدة



























ومن بعد ما تطلق ,, نضعها في المقلاة















وهدا الشكل النهائي بعد ما يطبخ يقدم مع الشاي المغربي وهو ساخن



فطورنا عليك اليوم 072c8802f53ab1bf1a9999498883089c_l







الشاي المغربي بالنعناع منعش







فطورنا عليك اليوم ShowImage







المقادير :



ملعقة كبيرة شاي أخضر



باقة نعناع كبيرة



أربع ملاعق كبيرة سكر (حسب الذوق)



نصف لتر -2 كوب- ماء







الطريقة :



- نضع الماء في إناء حتى يصل إلى درجة الغليان.



- نضع الشاي في إبريق خاص للشاي نصب عليه الماء المغلي ثم نضعه على النار لمدة 5 دقائق.



- نضع عليه النعناع بعد غسله جيدا بالماء البارد مباشرة ونضع عليه كمية السكر (حسب الرغبة) ونتركه لمدة 3 دقائق.



- بعد إضافة السكر يرجى خلطه بملعقة ليذوب السكر ويقدم.















محنشة اللوز



فطورنا عليك اليوم Mhencha2







المقادير



علبة جلاش + كيلو لوز مقشر ومحمر ومطحون مع كيلو سكر + كوب صغير زبدة + ملعقة صغيرة مستكة مدقوقة+ ملعقتين ماء زهر +



كوب كبير ممزوج زبدة وزيت لدهن الجلاش + عسل أو قطر .







الطريقة



نخلط اللوز مع كل المقادير .نشكله على شكل مستطيلات .



نقطع
الجلاش ندهنه بخليط الزبدة والزيت على شكل مستطيلات نضع وسطها اللوز
ونلفه على شكل أسطواني ثم نبرمه على الشكل الظاهر في الصورة ندخله الفرن
إلى أن تتحمر ونخرجها ونسقيها بالعسل أو القطر .




























[b]بالهنا والشفا [/b]





مشكورة على إختياري ويشرفني أكون أول ضيفة في الموضوع

ويا رب المائدة المغربيه تنال إعجابكم

basma
basma
الادارة
الادارة

انثى عدد المساهمات : 62
نقاط : 1023696
تاريخ التسجيل : 30/04/2010

https://banatmaroc.yoo7.com

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل

الرجوع الى أعلى الصفحة


 
صلاحيات هذا المنتدى:
لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى